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酒存放多长时间才能称为老酒 什么酒适合储存老酒
更新时间:2020-04-20 10:28:56  点击次数:

   一般来说清香型、浓香型的白酒的话,存放五年左右就算是老酒了。但是大曲坤沙酱香型白酒的话,因为从酿造到勾调再到生产包装上市的话,基本上都已经是五年的酒了。所以酱香型白酒的话,基本也是在七八年的时间可以称为老酒的。

巨牛赢家  当然说的也是纯粮食酒,要是酒精勾兑的,就没有什么意义了,也不具备保存收藏的意义。

  所以买酒的时候还是要多留心注意,看题主喜欢什么香型的酒,然后根据不同香型,高质量酒的特征来判断是否为假酒。

  提示:网上有很多叫大家去鉴别纯粮食酒和非纯粮食酒的方法,但是有一些方法可信度不高。比如加水变浑浊,点燃看火焰颜色等方法其实是不能真正检测到真假的。

巨牛赢家  哪些白酒适合长期存储?

  第一点,必须是纯粮食酒。

  因为只有粮食酿造的白酒,才含有多种酯类、酸类、醛类、醇类物质。在会在存储的时候,酸类物质和醇类物质会缓慢地发生酯化反应,增加酒的风味和口感。而酒精勾兑酒里面都是香精和添加剂,不但不会变香,反而还会慢慢消耗,口感变差。

  第二点,优先选择高度酒。

  一般来说大于50度的比较好,因为高度酒的乙醇含量高,更容易发生酯化反应,增加酯类物质的含量,所以才会越来越香。而低度酒的乙醇含量低,水含量高,酯化反应持续不了多久,就会发生水解反应,从而导致酒体变酸、口感变淡。所以低度酒不太适合长期存放,一般5-10年左右就要喝掉。

巨牛赢家  根据个人的经验,推荐2款比较好的白酒,供大家参考。一款是53度的黄盖玻汾酒,又被老酒鬼们称为“夺命53”,口感真的不错(记得买股份酒厂的,不要集团的)。这两款都是纯粮食酒,而且都是喝出来的好口碑,价格也不贵,很适合长期存储。

  另一款是55度的绿瓶长脖子西凤酒,这是西凤酒真正的嫡系产品,是70年代的经典款,一直火到现在,口感特别好。因为包装太简单,招待客人略显档次低,但是自己喝的话,非常不错。

  接着说,保存白酒需要注意什么?

巨牛赢家  第一点,存放的环境。

  一般来说,温度保持在10度-20度,湿度保持在60%-70%,而且要避光存放,还要微微通风。这是长期存放白酒的基础条件,对于大酒厂来说很容易实现。对于个人来说,有酒柜了就放酒柜;没有的话,就仓库找一块好地方放着,有空就去看看。不要放哪就不管了,别被磕碰了,跑酒了都不知道,那就可惜了。

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